Categorie archief: Hospitality Innovation

Enactus begeleidt studenten naar sociaal ondernemerschap

Standaard

Enactus logo

geschreven door Nienke de Jong, projectcoordinator Enactus Saxion

Wie kent de heerlijke chocolade Tony’s Chocolonely nou niet? Chocolade met een verhaal, een reep verdeeld in ongelijke stukken. Teun van der Keuken (Tony) bedacht deze chocolade omdat hij de cacaowereld ook ongelijk verdeeld vindt. Hij gaf zich aan als chocoladecrimineel omdat hij, net als vele anderen van ons chocolade at, gemaakt van cacaobonen geplukt door kindslaven in Afrika. Dat moest anders volgens Teun en hij sloot een deal met cacaoboeren in West-Afrika. Zij een stabiel inkomen en verdraagbare werkomstandigheden, wij onbezorgd genieten van chocolade zonder nare bijsmaak en Teun een netto-omzet van 4,5 miljoen. Dit geld investeert Teun om zijn ideaal te verwezenlijken: een beter leven voor de cacaoboeren. Meervoudige waardecreatie noemen we dat.
Een ander voorbeeld is dat van Freddie, tourguide in Amsterdam. Niet zomaar een tourguide, nee, een tourguide met een écht verhaal, een levensverhaal. Tot een aantal jaren geleden leefde Freddie op straat, met weinig perspectief op een fijne toekomst. Totdat een groep Enactus studenten ‘Amsterdam Underground’ in het leven riep. Een prachtig concept waarbij ex-dakloze toeristen op een unieke manier rondleiden door het mooie Amsterdam. Dat blijkt dan toch ook een stuk minder mooi te zijn na een rondleiding van Freddie…
Hoe mooi is het, winst maken met je onderneming op ecologisch, sociaal én economisch gebied. We gaan naar een veranderend ondernemersklimaat toe waarbij je niet alleen je eigen zakken vult maar ook die van een ander. ENactus begeleidt studenten bij het starten van een sociale onderneming en legt daarbij verbindingen met het bedrijfsleven. De studenten van de Expeditie zijn dan ook door Enactus uitgenodigd om (lokale) sociale projecten op te pakken–waarbij Enactus extra ondersteuning verleent.

tonyongelijk

http://www.enactus.nl
http://www.amsterdamunderground.org/
http://www.tonyschocolonely.com/

The Art of Hosting

Standaard

“If it’s about us, don’t do it without us”

We are learning how to design creative learning spaces—at KaosPilots in Arhus, Denmark. Amazingly, we are introduced to the Art of Hosting, a methodology used by facilitators in processes of change.

 

Aurimas and Perin at KaosPilot, Arhus, Denmark

Aurimas and Perin at KaosPilot, Arhus, Denmark

Aurimas, a Kaos Pilot from Lithuania and Perin, a consultant from Estonia, are experienced art of hosting practitioners. They share with us the essences of this phenomenon, which brings a new dimension to hospitality.

 

Perin, What is Art of Hosting?

For me it is the art and practice of hosting conversations that matter. By that, I mean paying attention to the inner quality of all the conversations that I have in my life. These could be any processes or projects too. I somehow add more meaning by thinking and reflecting on the activities I engage in. It is a way of putting more purpose to my life. The deeper the conversation, the more connection…the more shallow the conversation, the more conflict

 

Conversations comes from the Latin Conversare, meaning to turn things around together…!

Aurimas: I see it as a way of living and working together. It is a kind of methodology combining and connecting many tools that help a group to get through a learning journey. From a group to a community that is able to co-create together. The tools are put together to help the group develop and work together. It is also called the art of participatory leadership—it’s about how you involve everyone so that they collaborate, get involved, and are included. You may have seen examples like World Cafe.

Perin, what are some of the activities you were involved in?

 I host change processes and strategy building. My first session had 100 memembers working on a five-year strategy. We first had AOH training for 30 members of the organisation. At the end we developed appraciative enquiry questions … people went into the community of stakeholders and asked questions. We also used a world cafe to bring together the larger community.

I was also invited to host meetings in community, where there was a crisis—they were closing down schools. They decided to engage the wider community. Local people, parents, teachers, students, local council….How can we organise education if these kinds of changes are happening?

Why are these sessions organised?.

There are so many people that are not heard… and have so much to give.  It’s about creating circles where people share their stories and in this way they are harvesting the wisdom of the crowd… the fact that people are actually listening to everyone in the circle makes such a huge difference. Oh my God, somebody is interested in my topic!

Aurimas, what does it bring to people?

 It’s extremely good if you want to work with diversity because it addresses that human question: How do we understand what is similar among us and how do we work from there?

How do you learn to be a host?

It’s very simpe and very fast You take part in conversations, you learn new tools, you practice while talking and you can simply apply these methods in your own work. So the art of hosting is also transferred very easily. And it’s about discussing questions that matter. In Lithuania we had a three-day event about education…. We had pupils there, teachers, principals, businesses, municipality, …and the conversation dealt with the question: How do we together create the education we all dream about?

It creates understanding and people don’t feel a distance anymore. A 17-year old pupil said: “you know, that guy from the ministry actually cares…

How do you construct the whole event?

First of all, you need a wicked question: an issue people need to talk about. It should be relevant to everyone involved.

You don’t organise a meeting, you plan a harvest.

Day 1 you do different exercises that help to connect: people talk in small groups. What are the challenges in my life? What am I so proud of? They exchange stories. Connections emerge.//People realise they have similar needs and dreams.

You always do a check in… start with “how are you?” and share this with everyone. You check out again when you finish.

You create a talking circle and you have a talking piece. Everyone is heard.

The real work starts when you walk out of the room, and then you should be able to hold it. Can you sustain it? Find a tribe, find mates to do this with you. In order to support change, build capacity, build your team. If five people in your organisation know about art of hosting, it will be so much more effective.

Thank you so much. You guys have been wonderful.

Bastienne and Rene

for more info:

http://www.artofhosting.org

 

Rene en Bastienne in Arhus

Rene en Bastienne in Arhus

 

Good Food voor je Grootouders

Standaard

IMG_2081

 

In de wereld van Good Food zindert het van de mooie projecten. In Londen bracht de trendtour van het Food Service Network ons naar de geweldige winkel Wholefood Market. Een keten van vrolijke winkels met een fantastisch assortiment en een opwekkende sfeer. Muziek, geuren, kleuren, smaak en geur maken van het milieuvriendelijk food shoppen een feestje. Net als de meeste Good Food bedrijven staat hier het ideaal centraal. Door de hele winkel zie je verhalen en teksten die uitleggen wat de bedoeling is. De mooiste zin: “We practice and advance environmental stewardship”. Rentmeesterschap van het milieu. Laten we met z’n allen de schatkamer van ons voedsel goed bewaken. Dat dat kan, ook op grotere schaal, bewijst het feit dat de Wholefood Market succesvol is met vestigingen op hot spots in New York en Londen.

anigif_enhanced-buzz-orig-1302-1387499451-17Okee, projecten dus met Good Food als thema. Good Food is nu nog een beetje het domein van de Urban Hipsters. Stel je voor dat we iets doen met Good Food voor ouderen. Voor je grootmoeder, je grootvader. Veel van de food service professionals die meegingen op deze reis, waaronder de mensen van de Food Truck Company, gaven aan dat er kansen liggen op het snijvlak van zorg, good food en hospitality. Urgente kwestie: ouderen mogen straks niet meer naar een verzorgingstehuis en zijn op zichzelf aangewezen wat maaltijden betreft. Gezond eten kopen en bereiden kan een hele opgave zijn. Familie woont te ver weg, de thuiszorg schiet tekort. Gezonde maaltijden voor ouderen zijn natuurlijk in ieders belang. Kunnen we dat niet gewoon samen oplossen? De kennis van fijnmazige distributie is er. De Good Food aan Huis-concepten (bakfietsen, food trucks) zijn er ook. Zou het daarom niet mooi zijn als we…

  • Weten hoe en wat ouderen die nog thuis wonen het liefste eten?
  • Weten hoe we Good Food (gezond, vers, lokaal, gezellig) dagelijks op tafel kunnen zetten bij deze ouderen?
  • Bedenken hoe we zo’n mobiele food service voor een goede prijs voor elkaar kunnen krijgen?
  • Het geheel kunnen opzetten met de juiste partijen (zorg, food service, gemeente) in een win-win en innovatief concept?
  • Dit verhaal kunnen vertellen aan iedereen die er belang in stelt?

Het is een kansrijk project. Een project met service design, hospitality en good food voor een belangrijke maar vergeten groep in de samenleving. Het past daarom als een bus, en die bus kan morgen op Expeditie. Ga je mee?

Rufus Thomas – Soul Food

Doro Heine, manager Saxion Biblioitheek, stuurde nog de link: Scheiding van Wonen en Zorg biedt Kansen voor Cateraars

 

 

h

Verf je Buurt: Painted Favelas

Standaard

Spring was too short… Here’s a bit of sun to warm your heart. Dutch artists Dre Urhahn and Jeroen Koolhaas travelled to Rio De Janeiro. They looked at the Favela and imagined a painting. Using the neighbourhood as their canvas, they created a work of art by involving people in the community–who painted, and painted…  The result is mesmerizing. The present project organisation is based in the Netherlands and its aim is “mobilizing people to transform their own communities into social art works of monumental beauty, to beautify and inspire, and combat prejudice and attract positive attention, while offering economic opportunity and economic stimulus.”

painting the favelahttp://www.favelapainting.com Amazing.